Un cuptor
pentru patiserie
profesional de calitate va ușura categoric
specialistului o bună calitate a produselor pe care le prepară.
TC Romania Crown
Cool oferă celor interesați o mare selecție de echipamente de
patiserie performante. Multe dintre acestea putând fi văzute online
pe site-ul lor de prezentare.
Veți găsi aici,
pe TC Romania Crown Cool, o serie de cuptoare patiserie având
diferite capacități, cu unul sau mai multe compartimente de
coacere, cu programare manuală sau digitală, cuptoare cu convecție
sau cu aer forțat, precum și echipamente de încălzire a
produselor gata preparate de tip cuptor.
Caracteristicile
speciale ale unui cuptor de patiserie
Principala
diferență este aceea că un cuptor de patiserie trebuie să aibă
întotdeauna o foarte bună ventilare, alături de faptul că trebuie
să fie extrem de robust. Adică să fie realizat din niște
materiale deosebite din punct de vedere calitativ și să aibă o
ergonomie specifică care să îi permită să reziste la o
funcționare intensivă, deoarece, de regulă într-un astfel de
cuptor se gătesc volume mari de preparate.
Productivitatea
muncii este un criteriu deosebit de important, în special dacă este
vorba de o unitate fast food cu un număr mare de consumatori pe
unitatea de timp.
Un astfel de cuptor
de patiserie modern are de regulă o dimensiune mai mare,
compartimentul generos e împărțit pe mai multe etaje. Cu ajutorul
acestora se pot realiza o cantitate mare de preparate de patiserie,
inclusiv fursecuri, biscuiți etc.
Gradul de ventilare
a aerului cald, durata de funcționare în funcție de produsele ce
se prepară, nivelul de umiditatea, totul este reglabil la aceste
echipamente (de regulă automat, în cazul cuptoarelor de patiserie
de ultimă generație).
Înainte de a alege
un anumit model de cuptor de patiserie profesional, maestrul patiser
trebuie să știe cu claritate ce tip de produse va pregăti în
viitorul apropiat cu ajutorul lui, deoarece în funcție de acest
răspuns se va face și alegerea tipului de echipament de copt.
Astfel, pentru
preparatele care trebuie să fie crocante cuptorul de convecție are
un stil mai tradițional.
La unele rețete, e
suficientă căldura ce provine din partea superioară și inferioară
a cuptorului datorită unor rezistențe electrice speciale care sunt
incluse în plafon și în suprafața inferioară a compartimentului
de coacere, în timp ce într-un cuptor cu abur combinat, în afară
de faptul că se menține constantă căldura, umiditatea împiedică
uscarea produselor gastronomice pusă la copt.
În patiserie,
acesta al doilea tip de cuptor cel mai folosit, deoarece el reușește
să dea produselor la exterior o crustă foarte frumoasă crocantă,
în timp ce în miezul preparatului rămâne fraged. Gândiți-vă,
de exemplu, la brioșe.
Cuptorul
cu aburi este dintr-un anumit punct de vedere asemănător unui
cuptor cu microunde deoarece nu se amestecă aromele, gustul și nici
nutrienții.
Un asemenea tip de
echipament putând chiar reîncălzi și dezgheța anumite preparate.
TC Romania Crown
Cool – furnizorul cel mai bun de cuptoare patiserie moderne
Per total,
indiferent de alegerea pe care o veți face, dacă veți alege să
colaborați cu profesioniștii de la TC Romania Crown Cool o să
puteți să vă dotați unitatea cu echipamente profesionale pentru
patiserie de ultimă generație care vă vor permite obținerea
profitului scontat în 2020.
Un cuptor de
patiserie cu un design compact va fi aliatul excelent pentru
unitățile unde spațiul este redus, indiferent că vorbim de
patiserii sau brutării pentru coacerea sau reîncălzirea anumitor
preparate.
Acest tip de cuptor
va fi alegerea excelentă cu atât mai mult cu cât va avea un consum
redus de energie datorită faptului că permite o gătire
personalizată în funcție de rețetele ce se pregătesc în el.
Se știe că
întotdeauna cuptorul este cel mai important element în dotarea unei
brutării, patiserii, de aceea este foarte important să se facă
încă de la bun început alegerea corectă.
Cuptorul ventilat
este foarte apreciat în lumea profesioniștilor printre marii
brutari, patiseri și chiar bucătari, deoarece căldura este
distribuită în mod omogen, continuu, așa încât gătirea este
uniformă și mai rapidă decât la un cuptor clasic.
Chiar dacă sunteți
începători, utilizând un astfel de cuptor puteți realiza rețete
speciale, inclusiv să concepeți noi rețete de produse, să
îmbunătățiți oferta pe care o veți oferi consumatorilor
dumneavoastră și astfel să-i fidelizați.
Contactați
specialiștii TC Romania Crown Cool pentru detalii cu privire la
cuptoarele de patiserie și pentru comenzi!
Comentarii